红枣莲子大米粥是用红枣、莲子、粳米制作的一道家常菜。红枣食性平和，具有良好的补益作用，与莲子、粳米同煮，具有补脾养胃、涩肠固精、养心安神等功效。春日食用，极为适宜。红枣莲子大米粥的做法如下：材料：红枣八十克左右、莲子五十克、粳米二百克、姜丝。做法：1、红枣洗净去核，莲子、粳米洗净。2、将以上四样东西放入砂锅中，加入适量清水，先用武火煮滚，后改用文火熬至成粥，再用少许盐调味即可。