1、酵母粉用温水发开，加少许盐，静置5分钟左右；

2、面粉用较大的碗盛起，撒些五香粉拌匀，慢慢添加酵母水，用筷子搅拌成雪花片状；

3、再揉成光滑的面团；

4、用保鲜膜或干净的湿毛巾盖上面团，夏天饧发1小时左右（面团膨胀两三倍大，夏天和冬天温差大，饧发时间也不同）。