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鸡蛋皮里的膜作用是什么

更新时间: 2020-08-17 00:00:00

鸡蛋皮里的膜是壳膜。

壳膜分为两层:外壳膜较厚,紧贴着蛋壳,是一层不透明、无结构的膜。作用是避免鸡蛋内的营养物质的水分蒸发。从鸡蛋开始孕育到生蛋前一天,鸡蛋都是没有硬的蛋壳的,包住鸡蛋内部所有营养物质的就是那层膜。

内壳膜约为外壳膜厚度的三分之一,附着在外壳膜的内层。作用是使空气能自由通过。

壳膜为包裹在蛋白之外的纤维质膜,是由坚韧的角蛋白所构成的有机纤维网。

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