零下6度芹菜能冻坏，所以芹菜一般都要保存在干燥，温度不能低于5摄氏度的环境当中，一般都会放到冰箱的保鲜室里面进行冷藏保存即可，而且不会出现变质变味的情况。

芹菜的根系为浅根系，一般分布在7～36厘米的土层内，但多数根群分布在7～10厘米的表土层。由于根系分布浅，芹菜不耐旱。直播的芹菜主根系较发达，经移植的由于主根被切断而促进侧根发达，因而芹菜适宜育苗移栽或无土栽培。