古早味是一种让人怀念的味道。古早味是闽南人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为“怀念的味道”。所谓古早，其实就是指已经有一些历史年代了。凡是以前有，而现在已经消失或者逐渐被遗忘的事物，都可以说有古早味。因此，古早味是一种让人怀念的味道。