新鲜鱼汤能适当放一些辣椒。

鱼汤食材：冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼约500克，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。

具体做法：

1、先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎;猪肉洗净，切片备用。

2、将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻;然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用火烧开，后改用小火烧15分钟，再改用大火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。