老母鸡与隔年鸡有很大区别，可以从以下几个方面辨别：

1、看鸡爪上的鳞片，鳞片光洁的是隔年鸡，鳞片粗糙爪底疙瘩的一般是老母鸡；

2、听鸡的声音，隔年鸡叫声尖细且清脆，老母鸡打鸣及平时发出的声音则比较粗哑；

3、从外形上看，正宗老母鸡毛色油亮、肤色泛黄，摸鸡的肚子下方时有明显积油，鸡爪子相对较细，而隔年鸡会多出一个小脚趾；

4、老母鸡生长期在一年以上，吃食以青菜草籽杂粮为主；

5、杀好后，老母鸡可以看到油块多而黄，而隔年鸡油块则少而发白。