馒头蒸20分钟。蒸馒头醒面要10到15分钟，在做好馒头丕时一定要充分的醒面，一般醒10到15分钟然后再上锅蒸。把发酵粉在温水里泡发，缓缓的倒入面粉中搅拌；拌成絮状，再慢慢柔成面团，放在温暖处发酵，大约半小时发成两倍大；揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟，再揉再醒来回两三次。