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叶县美食

更新时间: 2021-04-17 00:00:00

1、炝锅烩面:它把鲜羊肉丝扔进锅里炝炒,嚓嚓声中,羊肉的味道彻底被炝了出来,然后添加高汤,汤沸煮面。羊肉的醇香,经后彻底融进这碗汤里。

2、张集硬面馍:精选特制面粉,采用发酵面和未发酵面掺杂反复杠压的方法,先武火后文火,下蒸外炕,出锅的馍头洁白如雪,层层叠叠,底焦面嫩,香酥可口,麦香纯正,长期存放不霉不裂。

3、湛河鸭蛋:湛河鸭蛋产于平顶山市叶县境内洪庄杨乡,煮熟之后,蛋黄呈红黄色,外观油亮,口感浓香,且带沙瓤味,味道鲜美爽口,远近闻名,畅销四方,清朝时曾作为贡品年年上贡朝廷。

4、酱焖鸡:叶县的酱焖鸡算是一道地方特色美食,最重要的还是在于酱料,酱是秘制的酱料,味道鲜美,颜色艳丽,鸡也是选的品质优良、肉质肥美的当地鸡,用这个鸡和酱就做出了味道鲜美、适合当下酒菜的美味酱焖鸡了。

5、麻辣猪蹄:采用正宗四川汉源花椒,贵州遵义辣椒,双汇猪前蹄,添加二十多种中药材用四川绵阳菜籽油炒制,用纯净水经慢火卤制三个半小时。热时软糯,凉时筋道Q弹,麻辣鲜香,富含胶原蛋白。

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