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牛肉中途加凉水了怎么能煮烂呀

更新时间: 2020-06-30 00:00:00

煮牛肉

主料:五斤牛肉。

辅料:花椒20粒、大料4到5枚、桂皮 3到4块、葱寸长 3到4段、姜 1块切口、蒜 4到5瓣。

步骤:

1、将这些作料一齐下锅,可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋;

2、作料入锅即盖上锅盖;

3、视其大开时掀去盖敞锅炖,借以将血腥味挥发掉;

4、20分钟后再盖上盖,改为文火小开,3个小时左右就可炖熟,牛肉质地暄烂,汤美色鲜,香气扑鼻。

注意:

1、煮时放些酒或醋会熟得更

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