1、准备肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油；

2、肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉搅匀；

3、锅中烧水，用手挤出丸子，汆到开水中；

4、锅开后，撇去浮沫；

5、煮15分钟后丸子浮上水面，下虾皮紫菜，再加点鸡精、香油调味；

6、出锅，最好放点香菜。