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自酿果酒有危害吗

更新时间: 2020-10-04 00:00:00

自酿果酒,正常工艺制作成功的果酒是能喝的。但是如果没经过除菌的操作,容易大肠杆菌等超标,肠胃不好的人喝可能拉肚子。

用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒,葡萄酒,杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用,但民间传统做酒的方法往往旷日费时,也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

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