一方面可能是面没有发好，另一方面可能是豆的量过多。

正确蒸法：

第一，要在锅中加满一半的冷水，煮沸；

第二，准备好蒸笼和蒸笼布，蒸笼布要选择市面上白色，比较不吸水不染色；

第三，将包子放在准备好的蒸笼布上，间隔的距离根据发面程度来选择，发的面比较好，要离的稍微远一点；

第四，等锅里的水煮沸，将蒸笼放上，一般蒸笼和锅之间用棉布塞好，然后放上去之后，撒少量冷水；

第五，上方有热气的时候，继续撒冷水，要注意冷水要洒遍，特别是包子上，要撒完全，蒸笼布也要保证是潮湿的；

第六，盖好蒸包子了，一般蒸包子的第一锅时间把握在20分钟左右，之后可以是15分钟。掀开蒸笼盖，用筷子按压，能弹出、饱满。