用小火炒两三分钟，听到噼噼叭叭的声音,且颜色稍有些发黄，食之有香味就算炒熟了。

芝麻是一年生直立草本植物，遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。它也是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。