正常的柚子含糖量比较低，吃起来通常都会有苦涩的味道，特别是接近果皮的部位，这种柚子是可以食用的。但柚子在冻坏或者腐烂变质时，苦味会大大增加，这时就不能继续食用了。

如果柚子苦可能有以下几个原因：

1、柚子苦味主要是柚子内的生物苷而导致的苦味。

2、柚子不熟也会发苦。

3、吃柚子时，如果吃到和果肉相连的那层白皮和里面的籽同样会感觉很苦。

4、柚子分好几种，胡柚会比较苦。

5、放久了柚子变坏，也会发苦。