做酱肘子好吃。制作方法如下：

1、将猪肘洗净，拔去剩余的毛后备用；

2、锅中做清水，凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用；

3、葱切大段、姜切大片备用；

4、将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用；

5、锅中再次做清水，将猪肘放入锅中大火煮开，放入葱段、姜片、香料包、料酒、酱油后继续做开，变小火，焖50分钟左右；

6、下入盐，糖调味后继续焖煮至筷子可以轻松扎进猪肘中。大火收汤至汤浓后将猪肘捞出放凉，即可食用。