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麻辣香锅的底料怎么炒制

更新时间: 2020-09-25 00:00:00

锅中入油,烧至七成热;下大量干辣椒,辣椒变紫后捞出;再下花椒粒,麻味溢出捞出,底油成功;将底油留适量在锅中,然后下大块葱、姜、蒜爆香,再下郫县豆瓣酱两匙、牛 肉辣酱一匙、料酒少许,煸炒出香;放鸡精,都炒熟了之后把之前的辣椒花椒再放进去,最后加葱段和香菜段,麻辣香锅底料完成。

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