金丝枣，以其优异的品质和丰富的营养闻名于世。掰开半干的红枣，可清晰地看到粘连果肉的缕缕金黄色糖丝，拉伸延长二三寸而不断，故名金丝枣。金丝小枣肉厚核小，营养价值很高。维生素含量极高，果皮薄而坚韧，耐贮存。金丝枣是国内外市场最受欢迎的果品之一。

红枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究提示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣有“天然维生素丸”的美誉。 红枣营养十分丰富，它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。维生素C含量在水果中名列前茅，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠。每百克鲜枣中含的蛋白质也几乎是鲜果类之冠。干红枣产热量极高，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。