一般炒菜锅都是圆底锅，跟平底的饼锅最大的区别在于受热不均，锅底温度高，锅沿以上的温度低。烙饼时，主要尽量让整张饼均匀受热就够了，就是要勤翻动，防止锅底糊边上生的现象发生。

方法：

1、先把鸡蛋打在碗里面放点盐进行搅拌，搅拌完以后放进点水。

2、把买的面粉拿出来，往碗里面到入面粉。

3、倒完面粉以后用筷子进行搅拌。

4、接下来把搅拌好的面粉倒在砧板上面，倒的时候砧板上面要洒些面粉，倒在砧板上面以后进行和面。

5、和好以后分成一块一