苹果小天鹅的作法如下：

将苹果洗净，准备一把锋利的水果刀。将苹果沿中垂线30度切成两半，将苹果籽取出2粒备用。将其中一半苹果两旁放上筷子，距中垂线1厘米的位置垂直切下，横着沿筷子切一刀，切成一个直角。按照同样的方法切出两侧翅膀，取出另一半苹果，切出一个心形苹果片。在根部切一刀，斜着一刀，平着一刀，做出头用刀将苹果籽按在眼部位置，在苹果中垂线位置挖出空槽将修整好的头部安好。