1、水是从绝对零度开始蒸发即在任何温度下都在蒸发，只是温度越高蒸发越快。

2、水的蒸发并不是本身要达到很高的温度，而是要和外界环境形成一定的温差。

3、当水的温度超过100摄氏度时即超过沸点时，水分子因为吸收了足够大的内能，从而使其转换成脱离分子束缚的斥力，分子之间的距离开始变大，水便从液态转变为气态水。这种气态水中不含有任何其他物质，是理论上的蒸馏水也称水蒸气。