保存木薯并防止其变黑的方法是：首先选择背风、潮湿处并将木薯一捆一捆地扎好，然后有规律地竖向(或横向)堆放在一起，最后盖上稻草或杂草并加盖薄膜即可。

木薯（学名：ManihotesculentaCrantz）是大戟科、木薯属植物，耐旱抗贫瘠，广泛种植于非洲、美洲和亚洲等100余个国家或地区，是三大薯类作物之一，也是热区第三大粮食作物。