清炖鸡腿家常做法：

1、将鸡腿剁成小块儿，放入沸水锅中烫煮，捞出备用；

2、将水发冬菇清洗干净并去根，斜刀切片；

3、将冬瓜洗干净，切成大方块儿形状；

4、葱、姜片均用刀切成细末；

5、将花椒放入碗内，加入适量水泡制出花椒水待用；

6、将香菜洗干净，切成段；

7、将锅置于旺火之上，放入食用油加热，放入葱末、姜末，煸炒出香味后，倒入鸡汤750克，然后加入精盐、花椒水、冬菇片、鸡块儿；