五六回头所指的动物是老鼠，因为老鼠一般是晚上出来找食物而且对声音极其敏感，只要有声音就会频频回头。老鼠是哺乳纲、啮齿目、鼠科的啮齿类动物，俗称“耗子”，其繁殖方式是胎生，是哺乳动物中繁殖最快、生存能力很强的动物。