主料： 豆腐 200克； 辅料： 香椿 50克； 调料： 盐 2克、 味精 1克、 香油 5克 。

香椿芽拌豆腐的做法： 1. 豆腐上笼蒸透，待凉后切丁； 2. 将香椿洗净； 3. 将洗净的香椿沸水焯后，沥干，切成碎末； 4. 用香油炒后拌入豆腐中，加精盐、味精调味即成。