鸡的传统医疗价值鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等，效益都很显著。鸡的营养成分从营养价值来分析，鸡肉每百公克含有水分百分之七十四、蛋白质百分之二十二、蛋白质百分之二点二、钙13毫克、磷190毫克、铁1、5毫克等，鸡肉也含有丰富的维生素A，鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。