鸽肉不但营养丰富且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效 现代医学认为：鸽肉有壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容、皮肤洁白细嫩、延年益寿的功效。鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而且脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素比鸡、牛、羊肉含量高，鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发、未毛先衰等有很好的疗效。