吃炒糊的鸡蛋的坏处：

食物水分蒸发，长时间受热会焦化，产生有毒物质苯并芘，是致癌物质；容易导致肺癌以及心血管疾病；对眼睛、皮肤有刺激作用；苯并芘：一种常见的高活性间接致癌物和突变原，苯并芘释放到大气中以后，总是和大气中各种类型微粒所形成的气溶胶结合在一起，在8微米以下的可吸入尘粒中，吸入肺部的比率较高，经呼吸道吸入肺部，进入肺泡甚至血液，导致肺癌和心血管疾病。