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牛奶巧克力和白巧克力区别

更新时间: 2020-09-24 00:00:00

区别是是否含有可可脂。牛奶巧克力不含可可脂,白巧克力含有可可脂。

可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香气,是制作真正巧克力的材料之一。一般称为白巧克力的糖果便单是由它制成。可可脂熔点约为摄氏34到38度,因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化。可可脂是高度饱和脂肪,也就是说,白巧克力的脂肪含量非常高。

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