碧螺春茶不苦的，由于冲泡方法不对导致的，碧螺春只能用80度的水来冲泡，如果用刚烧开的水泡，那茶水肯定是苦的，因为把里面的咖啡碱都泡出了，所以有苦味。只要水的温度可以控制好，基本上冲泡出来的茶是不会带苦的。碧螺春茶中带有丰富多彩的咖啡碱、茶碱、鞣质等成份。