一、主料：

罗非鱼。

二、调料：

食盐、料酒、淀粉、白糖、老抽、植物油。

三、做法及步骤：

1、反复清洗罗非鱼；

2、洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，以便更好入味；

3、抹盐，架空放好略控水；

4、待水减少后抹上一层红薯淀粉；

5、煎锅烧热，倒入适量植物油，放入罗非鱼，煎到两面金黄。在翻面时若鱼粘住锅底则说明还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能轻易翻面，煮的时候也不容易碎；