腌鹅蛋时，10个鹅蛋大约150克盐。

腌鹅蛋的做法：

1、清洗鹅蛋污垢。

2、自然风干，不要有水渍。

3、准备高度酒和盐。

4、把鹅蛋放在酒里浸一下。

5、把鹅蛋沾满盐。

6、放在保鲜袋里封好。

7、再装到密封袋里密封，并记录好日期，放在不容易碰到的阴凉处，约40天即可。