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如何用蛋清做菜

更新时间: 2020-09-16 00:00:00

材料:

鸡蛋清、精盐、叉烧肉、味精、熟鲜笋肉、胡椒粉、水发香菇、芝麻油、葱丝、花生油。

做法:

1、叉烧肉、香菇、鲜笋分别切成中丝。笋丝放入沸水锅里约30秒钟,取出,抹干。鸡蛋液、精盐、芝麻油拌匀,加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成“鸡蛋料”。

2、炒锅用中火烧热,放入花生油25克,将锅端离火口,用铁勺取鸡蛋清料分6份放入锅内,随即端锅回炉,边煎边下油15克,煎至金黄时,翻转,再煎另一面,再放油15克,也煎至金黄色。最后下油5克,煎至熟透。

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