1、时间充裕的情况下可以取个大碗用温水浸泡半天以上，等到米粉发白且微微变软再煮会很容易煮熟；

2、没有提前泡发的情况下，可以将米粉冷水下锅，中火煮到水开，再加入冷水继续煮，反复加入两三次冷水米粉就很容易煮熟了，而且不会夹生。