1、芹菜用水焯完冻上还能吃，芹菜富含蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素和钠等营养元素，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防皮肤粗糙等都十分有益，并有辅助治疗作用。

2、芹菜可以产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。

3、芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

4、春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠，头疼的人可适当多吃些。

5、芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜，不耐高温，干燥可耐短期零度以下低温，种子发芽最低温度为4度，最适温度15度，属绿体春化型植物。