1、准备食材：毛笋、咸菜、咸肉、盐、鸡精。

2、毛笋洗干净沥干水切片备用。

3、锅烧热不加油，将咸肉放进去炒香出油。

4、倒入笋片翻炒5分钟。

5、加入咸菜、盐、水大火烧开，转小火焖煮。

6、煮至水分半干时，放入鸡精翻炒均匀即可。

竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。

喜温暖湿润的气候，在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔500米以下的丘陵山脚均可生长。一般要求年平均气温≥17.5℃，极端低温-6℃，年降水量在1400毫米以上。在冬季霜冻少，低温时间短的条件下，方可越冬。