煎鱼之后，汤汁调制方法如下：

原料：蒜子、干辣椒、花椒、辣椒酱、食用油、食用盐、味精、白糖；

步骤：

1、蒜子洗净切片，干辣椒洗净切段；

2、取一净锅，加入适量食用油，大火烧油到8分热，下蒜瓣、干红辣椒段、花椒、少量辣椒酱爆炒；

3、佐料炒香后加入适量清水，转小火加热；

4、至汤汁浓稠，加少量白糖、味精、盐调味即可。