酒曲馒头的做法：

1、准备食材：面粉400克、酒曲15克、温水100毫升；

2、面粉中放入酒曲、温水；

3、活成软硬适中的面团，醒发1个小时；

4、发好的面，在案板上揉匀；

5、下成大小适中的剂子；

6、把下好的剂子，揉成园馒头，醒10分钟；

7、凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。