1、准备干红花椒40克，四川青花椒10克；

2、将两种花椒同时放入炒锅中，小火炒至花椒有啪啪的响声，颜色微微发黄，并且有香味散发出来，关火放至花椒自然冷却；

3、放凉后放入料理机或是研磨器中磨碎；

4、磨碎后用较细的筛网过筛；

5、过筛后的花椒粉，较粗的花椒壳过滤出来，花椒壳口感不好；

6、过筛出来的较粗的壳也不要丢掉，用纸巾包起来放在米桶里还能防止大米生虫；

7、过筛后的花椒粉用玻璃罐密封保存。