主料：猪肝200g、鸡蛋1个；

辅料：葱5g、姜5g、盐3g、油适量。

步骤：

1、猪肝200克用水洗净切成片。泡水30分钟备用；

2、鸡蛋一个放在碗里打散；

3、葱切末，姜切丝；

4、锅中放水，水开后放油10克；

5、将鸡蛋慢慢地倒入锅中，搅拌开；

6、放入葱姜；

7、倒入猪肝片；

8、猪肝变色后，放入盐。关火后闷5分钟起锅即可。