菰米在种植时应选择土地平整深厚、蓄水保肥力强的田块种植。选好地后，翻耕施肥，亩施入腐熟农家肥3000千克。在4月至5月上旬，当菰苗高20厘米左右、水田土温10℃以上时即可移苗定植。定植后需做好田间水位管理、中耕耘田、分期追肥等工作。一般在7月上旬开始孕菰，8月中旬至9月上旬采收。

菰米属于全谷物，具有很高的营养价值，不仅含有丰富的蛋白质、必需氨基酸和脂肪酸、维生素以及各种微量元素，同时，氨基酸构成比例合理。我国菰米还含有大量生物活性物质，如抗性淀粉、膳食纤维、黄酮、皂甙、花色苷、植物甾醇等。此外，菰米具有调节异常血脂、血糖等功效，其营养保健功能已得到国内外广泛的认可和应用。