将新锅用小火加热，用筷子夹住肥肉来回擦拭锅里每一个地方，再取一块姜擦拭一遍，期间仍然使用小火。锅冷却后拿抹布将锅里擦拭干净，用洗洁精清洗一遍。再加入清水八分满，烧开后关火静置半小时后将水倒掉即可。

锅是一种炊事用具，可用于对食物进行烹、煮、煎、炸、炒等多种熟制工作。锅的使用历史悠久，是中国人烹饪中必不可少的一种工具，可以补充人体中微量的铁元素。

高压锅：又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家帕平发明。 它以独特的高温高压功能，大大缩短做饭的时间，节约能源；但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。