鸡蛋含有丰富的优质蛋白，且氨基酸比例是天然食物中与人体需要最接近的蛋白质，是生命活动很重要的营养素。脂肪可以为机体提供较多的能量，以及其他的矿物质和维生素，煮鸡蛋非常方便又营养，适合早餐时搭配主食和牛奶一起食用。但是鸡蛋胆固醇较高，一般一天1个或半个是可以的，对心脑血管疾病和肥胖患者需限量食用。