糯米胶不同于胶粉，正宗的糯米胶是不含淀粉的，有硬块说明还没有完全搅拌均匀，需要继续搅拌，建议直接用手搅拌，搅拌过程中不要抓或者捏，而是用手指背顺时针持续搅拌，直至胶体细腻无结块，如果实在搅拌不开，说明可能加了淀粉或者搅拌时候用手抓捏了，建议取出结块舍去。