1、将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时；

2、将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊；

3、将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉；

4、锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。