是指催化由底物除去某个基团而残留双键的反应、或通过逆反应将某个基团加到双键上的反应的酶类总称。酶学委员会规定，右侧为数字“4”的酶类均属于裂合酶。按照对生物催化剂酶的国际系统分类法及编号法则，将酶分为六大类，即氧化还原酶、移换酶、水解酶、裂合酶类、异构酶类、合成酶。