1、鱼柳清洗干净；

2、用盐、料酒涂抹鱼柳全身，放入姜丝、葱段，静置10分钟；

3、装上蒸盘，上锅约蒸6分钟至熟；

4、把鱼盘取出，去掉盘里多余的汤汁、姜丝、葱段；

5、淋入豉鱼豉油，重新放入葱叶6炒锅放油，把油烧至冒青烟，然后淋入鱼盘。