天气预报 > 其他 >为何我的铁锅煮汤会变黑

为何我的铁锅煮汤会变黑

更新时间: 2020-09-23 00:00:00

铁锅容易被空气和水分氧化,产生薄薄的一层铁锈,会让食物看上去发黑。

1、蔬菜里的叶酸与铁离子发生化学反应,人只有吃了这样的菜才不会贫血。

2、铁与氧气结合会生成 三氧化二铁 。

3、在高温下,会有很多铁离子溶解在汤汁里,铁离子又容易水解,产生氢氧化铁沉淀,氢氧化铁又分解成氧化铁和水,氧化铁是黑色的,所以汤汁变黑了。

标签:为何铁锅