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炸鸡叉怎么做糊糊怎么调

更新时间: 2020-07-06 00:00:00

用料:鸡叉骨、葱、姜、淀粉、生抽、老抽、糖、盐、味精。

步骤:

1、将鸡叉去掉肥油,切成大块,用清水冲洗干净,然后沥干水分;

2、加入生抽、料酒、盐拌匀,再加入炸鸡粉拌匀,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌制24小时左右;

3、锅中大火烧热油,将鸡叉一块块放进去炸;

4、将火调小些,大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出;

5、转大火再次将油温升高,下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出;

6、用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食。

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