机器制作出1、3斤，手工制作出1、4-1、5斤。

鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。

工艺：

1、将面粉、淀粉干拌均匀。

2、将盐、筋力源用温水溶解后加入和面水中。

3、搅拌加入混合好的面粉。

4、将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟。

5、然后放入压面机即可轧鲜面条。